第2回 健康まちづくりフェスタ in 文京＆目黒
お味噌作り講座
チラシはこちらから
日時：3月18日 （土） 10:00～16:00
場所：アカデミー向丘 実習室
参加費：ひと組分：5000円 （大豆2kg分 出来上がりの味噌7～8kg分）
※これより少ない量を希望される方は事前にその旨をお伝え下さい。
持ち物：
・エプロン・三角巾・タオルなど
・ペットボトル（煮汁を持ち帰りたい方）
・マッシャーなど、大豆を潰す道具をお持ちの方はご持参下さい。
・容器：陶製カメ・ホーロー容器・プラスチック製密閉容器など（8～10リットルの大きさが必要です）。
味噌は7～8キロになります。相当重いので、キャリーなどがあると便利かもしれません。
定員：20名
★お申し込みはこちら→Web申し込み専用ページ
申込締切：3月10日（金）正午まで
お問い合わせは市民科学研究室まで
TEL: 03-5835-8328 EMAIL: renraku@shiminkagaku.org
概要：作って楽しい、食べて美味しい、発酵についての学びも面白い、の三拍子そろった恒例の企画です。ぜひご参加ください。
工程：
・前日に大豆洗い・浸水など
・当日
午前10時～
・大豆火入れ（2～3時間）
・材料準備
午前12時
・煮上がった大豆を潰し始める
・麹と塩を大豆と合わせる、そして冷ます
午後1時半頃 昼食
午後2時頃
・味噌玉を容器に詰める
午後3時頃
・終わった人から片付け開始
午後4時頃 終了