3月18日 お味噌作り講座

投稿者: | 2017年1月26日

第2回 健康まちづくりフェスタ in 文京&目黒

お味噌作り講座

チラシはこちらから

日時:3月18日 (土) 10:00~16:00

場所:アカデミー向丘 実習室

参加費:ひと組分:5000円 (大豆2kg分 出来上がりの味噌7~8kg分)
※これより少ない量を希望される方は事前にその旨をお伝え下さい。

持ち物:
・エプロン・三角巾・タオルなど
・ペットボトル(煮汁を持ち帰りたい方)
・マッシャーなど、大豆を潰す道具をお持ちの方はご持参下さい。
・容器:陶製カメ・ホーロー容器・プラスチック製密閉容器など(8~10リットルの大きさが必要です)。
味噌は7~8キロになります。相当重いので、キャリーなどがあると便利かもしれません。

定員:20名

★お申し込みはこちら→Web申し込み専用ページ

申込締切:3月10日(金)正午まで

お問い合わせは市民科学研究室まで
TEL: 03-5835-8328 EMAIL: renraku@shiminkagaku.org

概要:作って楽しい、食べて美味しい、発酵についての学びも面白い、の三拍子そろった恒例の企画です。ぜひご参加ください。

工程:
・前日に大豆洗い・浸水など
・当日
 午前10時~ 
   ・大豆火入れ(2~3時間)
   ・材料準備
 午前12時
   ・煮上がった大豆を潰し始める
   ・麹と塩を大豆と合わせる、そして冷ます
 午後1時半頃  昼食
 午後2時頃
   ・味噌玉を容器に詰める
 午後3時頃
   ・終わった人から片付け開始
 午後4時頃  終了

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