「202. 市民科学」カテゴリーアーカイブ

関係性の食学　第1回　砂糖

上田昌文＋食の総合科学研究会 pdf版はfood_014.pdf 　食の総合科学プロジェクトでは現在、重要な食材を個別にとりあげて多角的に分析し、その結果を『つぶつぶ』(いるふぁ発行の季刊雑誌)に「食べ物はどこから来るの… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー）　春ですね～。気持ちの良い季節、みなさん、いかがお過ごしですか?　春になって酵母も断然起こしやすくなって、旬の苺もパンにしたし、季節の桜酵母パンも楽しみました。そう。酵母は果物や花につ… 続きを読む »

森元之 watersoil_017.pdf 　前回紹介した青森市森林博物館から、さらに歩いて10分ほどの場所に「みちのく北方漁船博物館」（注１）がありました。施設は片側は道路沿いに、もう片側は青森湾に面し、湾には本物の… 続きを読む »

台湾における生殖技術の応用張瓊方（科学技術文明研究所） PDFはこちらから→bio_005.pdf ■はじめに　ここ数年、台湾社会では「生殖」や「出産」のテーマが高い関心を集めています。1995年より10年にわたって… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはcsij01_otuka_08.pdf 　寒い時期の実験で、なかなか発酵がうまくいかず四苦八苦。しかも素人の家庭環境では完全な実験ではありませんが、ずっと気になっていた酵母の性… 続きを読む »

森元之 watersoil_016.pdf 　青森市森林博物館（注1）は青森駅西口から徒歩 10分、駅裏に広がる静かな住宅地域の一角にあります。この博物館の大きな特徴は、建物自体が歴史的価値のある建物ということです。昭… 続きを読む »