第2回 健康まちづくりフェスタ in 文京&目黒
お味噌作り講座
チラシはこちらから
日時:3月18日 (土) 10:00~16:00
場所:アカデミー向丘 実習室
参加費:ひと組分:5000円 (大豆2kg分 出来上がりの味噌7~8kg分)
※これより少ない量を希望される方は事前にその旨をお伝え下さい。
持ち物:
・エプロン・三角巾・タオルなど
・ペットボトル(煮汁を持ち帰りたい方)
・マッシャーなど、大豆を潰す道具をお持ちの方はご持参下さい。
・容器:陶製カメ・ホーロー容器・プラスチック製密閉容器など(8~10リットルの大きさが必要です)。
味噌は7~8キロになります。相当重いので、キャリーなどがあると便利かもしれません。
定員:20名
★お申し込みはこちら→Web申し込み専用ページ
申込締切:3月10日(金)正午まで
お問い合わせは市民科学研究室まで
TEL: 03-5835-8328 EMAIL: renraku@shiminkagaku.org
概要:作って楽しい、食べて美味しい、発酵についての学びも面白い、の三拍子そろった恒例の企画です。ぜひご参加ください。
工程:
・前日に大豆洗い・浸水など
・当日
午前10時~
・大豆火入れ(2~3時間)
・材料準備
午前12時
・煮上がった大豆を潰し始める
・麹と塩を大豆と合わせる、そして冷ます
午後1時半頃 昼食
午後2時頃
・味噌玉を容器に詰める
午後3時頃
・終わった人から片付け開始
午後4時頃 終了