「109. Bending Science」カテゴリーアーカイブ

【連載】美味しい理由―「味の素」の科学技術史　第10回　アミノ酸の科学者、赤堀四郎（2）しょうゆの匂い

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第10回アミノ酸の科学者、赤堀四郎（2）　しょうゆの匂い瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）【これまでの連載】第1回　美味しさと健康(… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第9回アミノ酸の科学者、赤堀四郎（1）「偉人」と「恩義」瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）【これまでの連載】第1回　美味しさと健康(… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第８回家庭料理をつくるひとが伝えること瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）【これまでの連載】第1回　美味しさと健康(1) 池田菊苗の談… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第7回「調理」を作っていくのは誰か瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）【これまでの連載】第1回　美味しさと健康(1) 池田菊苗の談第… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第6回新しい「味」の先に起きていく出来事瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）【これまでの連載】第1回　美味しさと健康(1) 池田菊苗の… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第5回「食事のシーン」を描くことができるか瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）連載第1回はこちら連載第2回はこちら連載第3回はこちら… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第4回わが美味を求めん瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆アーカイブ研究会世話人）連載第1回はこちら連載第2回はこちら連載第3回はこちら全文PDFはこちら… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第3回「感覚」の科学研究と「味覚」瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆「bending science」研究会世話人）連載第1回はこちら連載第2回はこちら全… 続きを読む »

【連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第2回美味しさと健康　(2) 食べられる「食品」の品質瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆「bending science」研究会世話人）連載第1回はこちら … 続きを読む »

【新連載】　美味しい理由―「味の素」の科学技術史　　第1回美味しさと健康　(1) 池田菊苗の談瀬野豪志（NPO法人市民科学研究室理事＆「bending science」研究会世話人）全文PDFはこちらから「美食倶… 続きを読む »

来る8月26日（水）に、市民研のなかの研究会の一つ、bending science 研究会が第二期として新しい調査研究を開始します。新しいメンバーの参加の呼びかけをかねて、研究会世話人の瀬野豪志（市民研・理事）が以下に… 続きを読む »

水俣病事件における歪曲作用 ―ある行政機関報告書に掲載された科学者名簿の意味― 中野浩（市民科学研究室Bending science研究会） pdfはこちらから→csijnewsletter_033_201512_na… 続きを読む »

STAP細胞事件は解決したのか─その検証を検証する（その1）林衛（科学ジャーナリスト、富山大学人間発達科学部）榎木英介（病理診断医、任意団体サイエンス・サポート・アソシエーション代表） pdfはこちらから &nb… 続きを読む »

市民研「Bending Science 研究会」メンバーによるエッセイ（その2）「人間科学」としてのBending Science 瀬野豪志（Bending Science研究会メンバー、「蘇音」代表） pdfファ… 続きを読む »

Bending Science（ねじ曲げの科学／科学のねじ曲げ）とは何か？この4月に新しく発足した研究会「Bending scienceを読む会」では4人のメンバーが、月1回のペースで、同名の英語書籍を輪読しています。… 続きを読む »