大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはcsij01_otuka_08.pdf 　寒い時期の実験で、なかなか発酵がうまくいかず四苦八苦。しかも素人の家庭環境では完全な実験ではありませんが、ずっと気になっていた酵母の性… 続きを読む »

森 元之 watersoil_016.pdf 　青森市森林博物館（注1）は青森駅西口から徒歩 10分、駅裏に広がる静かな住宅地域の一角にあります。この博物館の大きな特徴は、建物自体が歴史的価値のある建物ということです。昭… 続きを読む »

白石 靖 pdf版はnano_003.pdf 1. ナノ粒子応用製品の広がり 　昨今、ナノスケールの材料加工を対象にしたナノテクノロジーが注目を浴び、21世紀を担う、夢を現実に結びつける新技術として、各国での研究開発競争… 続きを読む »

森 元之 pdf版はwatersoil_006.pdf 「縄文の丘 三内まほろばパーク 縄文時遊館」 「特別史跡三内丸山遺跡」 豊かだった縄文生活　 　三内丸山遺跡（注１）はJR青森駅からバスで30分ほど行った郊外（青森… 続きを読む »

食の総合科学プロジェクト 小島玲子 pdf版はfood_005.pdf 　プロジェクトで脂肪について勉強してからは、毎日の食生活での油とのつきあい方がとても難しいと感じています。ひとことで”あぶら&#8221… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdf版はdoyou_otuka_07.pdf 　あけましておめでとうございます。大塚です。 　あっ、もう2 月号だったんだっけ?! タイムリーじゃなくてすみません。先月言えば良かった… 続きを読む »

浦崎健太郎 pdf版はnano_0021.pdf 　マイクル・クライトンの名を知っている方は多いだろう。映画『ジュラシックパーク』の原作者であり、日本でも人気となった米国のTVドラマシリーズ『ER』の制作を手がけているこ… 続きを読む »

森 元之 pdf版はwatersoil_005.pdf 　2004年10月に開館したばかりの金沢21世紀美術館（注１）は、巨大な円形の建物で、それ自体が未来美術品という印象です（写真①）。内部もガラスや白い壁によって大小… 続きを読む »

藤田康元 pdf版はnano_001.pdf ナノテクのリスクとは何か? 　ナノテクノロジーについて知っている人はどのくらいいるであろう。日本では最近、化粧品をはじめ様々な商品が”ナノテク”を宣伝… 続きを読む »

評者：上田昌文 ドナルド・スタル、マイケル・ブロードウェイ 　著 中谷 和男 、山内 一也 　翻訳 『だから、アメリカの牛肉は危ない！──北米精肉産業、恐怖の実態』 （河出書房新社　2004） 　本書の原題Slaught… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはdoyou_otuka_06.pdf 　みなさん、こんにちは。大塚です。近ごろは寒くなって、酵母おこしに一苦労する毎日です。やっぱり冬は酵母がおこしにくい！　発酵の温度まで届か… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはdoyou_otuka_05.pdf ■謎の沈殿物… 　酵母を育てて1 週間くらいから、ぶくぶくという強い発酵が済んで発酵が落ちついてきて、酵母液の下に「謎の沈殿物… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはdoyou_otuka_04.pdf 　さて、ここまで色々と酵母のことを調べてきましたが、全て「あ～そうか！」と納得できることばかりではありません。「へぇ～、そうだったの？&#… 続きを読む »

宮崎浩之　 pdf版はwatersoil_003.pdf 問題意識の所在　 　現在、世界では人口の急増、産業の著しい発展などにより水需要が増加しており、Stockholm EnvironmentInstitute の分類… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはdoyou_otuka_03.pdf 前回で分かったのは（1 ）酵母は単細胞の真核微生物（ 2 ）ビ－ルやパン、ワインで代表的な酵母の名前は「サッカロミセス・セルビジエ」 （3… 続きを読む »

石橋夏江　 pdf版はwatersoil_002.pdf 　地球の物質は姿を変えながら循環しています。これを物質循環といいます。土の中も物質循環が行われる場所のひとつです。土の中で物質が移動したり変化するために一役買って… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdfはdioyou_otuka_02.pdf 　こんにちは！大塚です。暑い日が続きますね～。こう暑いと酵母パン作りは大変！ちょっと気を抜くと過発酵で「マズ～！」と顔をしかめるくらい酸… 続きを読む »

石橋夏江　　 pdf版はwatersoil_001.pdf 　　地中の有機物が分解されると、その一部は腐植となります。腐植は暗褐色の物質です、土の暗い色はこの物質の色によるものだと言われています。腐植の大きさは１ｎｍ（1… 続きを読む »

大塚典子（グラフィックデザイナー） pdf版はfood_003.pdf 　皆さん、初めまして！初めて…じゃない方もいらっしゃいますね。自家製酵母でパンを作る発酵好き、大塚典子と申します。去年、市民科学研究室の… 続きを読む »

上田昌文 ●モノと技術が私たちの意識を変える 私たちは普段の生活で数え切れないほどたくさんのモノや技術を使っています。その中には、生活の中であまりにあたりまえになってしまったが故に、改めてその存在を意識することがほとんど… 続きを読む »

石橋夏江　　 pdf版はwatersoil_015.pdf 　わたし達の衣食住というのは本来、土がなくては成り立たないのに、土はいつしか遠い存在になっています。火星にいるかもしれない地球外生物に思いをはせて空を見つめるの… 続きを読む »

森元之 pdf版はwatersoil_014.pdf テーマは循環　 　このたびの「めぐる水・不思議な土を知る連続講座」４回を通してのキーワードを私たちスタッフは「循環」にしました。水の場合はある程度の社会生活を送ってき… 続きを読む »